Ano ang kombeksyon at kung bakit kinakailangan ito sa oven

Maraming mga housewives, nilagyan ang kanilang "opisina" - ang kusina - gamit ang mga bagong kasangkapan, tiyakin na ang mga aparato ay gumaganap ng maraming mga function sa parehong oras. Walang eksepsyon at electric oven. Ang isang modernong oven ay may maraming mga karagdagang tampok: microwave, defrosting pagkain, pagpainit ng pagkain, pagpapanatili ng temperatura ng ulam, bapor, convection ... Ito ay tungkol sa huling pag-andar na tatalakayin. Kaya ano ang kombeksyon at kung bakit kinakailangan? O baka sa electric oven na ito ay hindi kinakailangan sa lahat? Tingnan natin!

Unit ng hurno na may function ng kombeksyon

Upang maintindihan kung ano ang kombeksyon, kailangan mong maunawaan kung paano matatagpuan ang mga elemento ng heating sa isang electric oven. Ang mga mas lumang modelo ng electric stoves ay nilagyan ng isa o dalawang PET at, natural, ang function na ito ay wala sa kanila. Alalahanin kung gaano katiyakan ang paghurno ng patties o cake layers nang pantay-pantay. Ang isang bahagi ay nasunog na, at ang pangalawang ay hindi pa rin browned. Para sa higit pa o mas mababa ang pantay na pagluluto, ang baking tray ay kinakailangang ma-endlessly, at upang hindi masunog ang ilalim, isang pangalawang baking tray na may asin ay inilagay.

Ang modernong hurno na may kombeksyon ay makapagpapagaan sa iyo ng mga abala na ito, at maaari mong pakusto ang sambahayan na may isang ulam na may kahit na litson at isang magandang crispy crust.

Ang mode ng kombeksyon sa oven ay nagsasangkot ng maraming bilang ng mga elemento ng pag-init. Tena ay hindi lamang sa ilalim at itaas, ang function na ito ay nagbibigay para sa kanilang presensya at sa gilid.

Sapilitang basa at kombeksyon

Ang Latin na salitang "kombeksyon" ay isinalin bilang "paglipat." Habang tumatakbo ang kombeksyon oven, ang tagahanga ay nagsasama ng mainit na hangin na may malamig na hangin. Ang pag-convection sa oven ay napabuti dahil sa naka-install na fan. Ito ay tinatawag na sapilitang. Bakit kailangan sa oven?

Ang kombeksyon ay nagbibigay ng parehong temperatura ng hangin, na nag-aambag sa pare-parehong paghahanda ng iba't ibang pagkain sa electric oven. Kapag ang appliance ay naka-on, ang isang tiyak na temperatura ay nakatakda, na depende sa mga produkto kung saan inihanda ang ulam: karne, isda, cake, meringue ... Sa sandaling maabot ang temperatura sa gitna ng oven, ang tagahanga ay lumiliko.

Ang sapilitang kombeksyon ay ginagamit din para sa mga produkto ng pag-defrost, mga drying mushroom, herbs at nuts.

Mayroon ding wet convection sa oven., na nagbibigay-daan sa mga mahilig sa malusog at masustansiyang pagkain singaw. Sa panloob na bahagi ng oven ay isang tangke ng tubig. Maaari itong matatagpuan sa pinto o sa likod ng dingding ng aparato. Ang isang espesyal na generator ay nag-convert ng tubig sa steam. Tinutuluyan ng mainit na steam ang pagluluto, na pinapanatili sa kanila ang mga bitamina at kapaki-pakinabang na elemento ng bakas.

Ang wet convection ay ginagamit para sa:

1. Pagluluto ng karne, mga gulay at pastry.
2. Pagpainit ng pagkain.
3. Mga lata ng sterilisasyon.

Maaari mong ayusin ang direksyon ng steam mismo. Ibinigay para sa tatlong mga mode: Ang steam ay ipinamamahagi sa buong oven; Ang steam jet ay ipinadala sa mga pinggan; singaw na ipinadala para sa mga produkto.

Maaaring mapili ang mode ng convection para sa paghahanda ng mga indibidwal na pagkain. Kung hindi ito kinakailangan - huwag i-on ito.

Ano ang magandang oven ng kombeksyon

Ang convection oven ay may maraming mga pakinabang, katulad:

1. Lahat ng mga sangkap ay inihurnong pantay.
2. Ang pagluluto ay posible sa maraming baking tray nang sabay-sabay.
3. Gamit ang tampok na ito maaari mong makamit ang crispy crispy crust.
4. Nabawasan ang paggamit ng kuryente.
5. Ang paggamit ng langis kapag ang pagluluto ay nabawasan sa isang minimum.
6. Ang posibilidad ng paghahanda ng iba't ibang menu.

Kaya naisip namin kung ano ang kombeksyon.Kapag ginagamit ang pagpapaandar na ito sa isang electric oven, posible na palawakin ang listahan ng mga pagkaing inihanda at pagbutihin ang kalidad ng pagluluto ng hurno. Walang nag-burn at lahat ng bagay ay pantay na inihurnong!